Mie Ayam Jamur Tiram

Bahan:

• 1/2 kg mie (bisa beli atau buat sendiri)
• 100 ml minyak ayam (kalau tidak ada bisa diganti dengan minyak sayur)
• 100 ml kecap asin
• 1/2 kg jamur tiram segar
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap inggris
• 2 batang daun bawang dirajang
• Caisin, penyedap rasa dan bawang goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 4 butir kemiri

Bahan kaldu:

• 2 ltr air
• 1/2 kg tulang ayam
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:

• Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum dan tambahkan lada bubuk serta garam secukupnya.
• Bumbu halus jamur tiram: Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan jamur tiram, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam jamur tiram, tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat dan sisihkan.

Cara penyajian:

• Rebus mie sebentar dalam kuah kaldu kemudian taruh dalam mangkok yang sebelumnya sudah diberi campuran minyak ayam/minyak sayur, tambahkan 2 sdm bumbu halus jamur tiram dan rebusan sawi/caisin, kemudian taburi dengan irisan daun bawang, bawang goreng, kecap saos sesuai selera....sajikan dengan sambal untuk yang suka rasa