Omlet Jamur Tiram

Bahan:

•   2 butir Telur, di kocok, beri garam dan merica, sisihkan
•   1 bh Bawang putih cincang halus
•   3 Bawang merahiris-iris tipis
•   Jamur tiram secukupnya, disuwir-suwir...
•   Keju parut secukupnya
•   Udang dipotong kecil-kecil
•  2 sendok makan Tepung terigu
•  1 sendok makan Tepung maizena
•  2 sdm Minyak untuk menggoreng telur

Cara Membuat:

• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
• Masukkan sebagian jamur aduk rata, masukkan kocokan telur yg sdh dicampur terigu dan maizena,  ratakan sampai selebar mungkin memenuhi penggorengan, beri keju parut, suwiran jamur yg tersisa, potongan udang, tunggu sebentar, kalau pingin bagian atasnya kering silahkan dibalik saja. Kerjakan hingga omelet matang, angkat.
• Selain keju dan jamur, dapat juga ditambah dengan bahan lainnya, misalnya tomat atau paprika yang di potong kecil-kecil (sayangnya gak ada persediaan....)

Es Jamur Tiram

Bahan-bahan :

• 150 gr Jamur Tiram Putih
• ¼ buah kelapa parut (untuk bikin santan)
• 10 cm kayu manis
• 1 lembar daun pandan
• Sirop (rasa sesuai dengan selera)

Cara membuat:

• Potong-potong jamur tiram dengan lebar ½ cm
• Rebus santan dan ditambah air sampai kira-kira ½ liter dalam panci, masukkan kayu manis dan daun pandan
• Rebus dengan api sedang sampai mendidih
• Masukkan jamur tiram dalam adonan yang sdh mendidih dan teruskan merebus sampai 5 menit
• Matikan api dan tunggu sampai dingin
• Sajikan dengan menambah sirop dan es batu

Crispy Jamur

Bahan-bahan :

• 100 gr jamur tiram
• Minyak goreng secukupnya
• Tepung bumbu siap pakai (bisa merek apa saja)
• Saos tomat dan saos sambal

Cara membuat :

1. Suir-suir jamur tiram, kemudian cuci dengan air mengalir lalu tiriskan
2. Panaskan minyak goreng
3. Taburkan tepung bumbu diatas piring kering
4. Masukan jamur tiram tadi kedalam tepung sedikit demi sedikit tapi sebelumnya peras dulu karena walau sudah ditiriskan air tetap mengandung dalam jamur
5. Oleni dalam tepung langsung masukan dalam minyak goreng panas tunggu sampai agak kekuningan angkat letakan diatas tissue untuk menyerap minyak yang tersisa
6. Lakukan sampai jamur habis, ingat jangan masukan jamur kedalam tepung terlebih dahulu karena tepung akan basah dan hasilnya tidak maksimal
7. Jamur siap disantap bisa di cocol dengan saos tomat/saos sambal

Bakwan Jamur Tiram Pedas

Bahan :
100 grm jamur tiram, iris tipis
100 grm tepung terigu
2 btg daun bawang iris tipis
1 bh wortel, iris tipis
Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
3 bh cabe merah dan rawit
1 sdt garam
Gula secukupnya jika suka

Cara membuat :
Campurkan semua bahan kecuali minyak goreng dalam sebuah baskom
Aduk rata dan panaskan minyak goreng
Ambil 2 sdm adonan lalu goreng dalam minyak sampai kuning keemasan dan matang
Sajikan hangat.

Pepes Jamur Tiram

Bahan-bahan:
- 100 gram jamur tiram
- Daun pisang secukupnya
- 1 buah jeruk limau, diperas, diambil airnya

Bumbu-bumbu:
- 5 gram bawang putih
- 5 gram bawang merah
- 10 gram kunyit
- 5 gram jahe
- 5 gram cabai rawit
- 5 gram Cabai merah
- 5 gram kemiri
- 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:
- Cuci jamur hingga bersih, lalu potong tipis memanjang, sisihkan.
- Haluskan semua bumbu menggunakan blender.
- Campurkan jamur dan bumbu, lalu tambahkan air jeruk limau, aduk rata, lalu bungkus dgn daun pisang.
- Kukus pepes jamur selama 30 menit, angkat, sajikan.

Permen Jeli Jamur

Bahan dan alat:
1. Jamur Tiram 50 g
2. Gula pasir 100 g
3. Gelatin 20 g
4. Air 100 g

Alat:
1. Panci
2. Kompor
3. Pengaduk
4. Loyang
5. Pisau

Cara membuat:
1. Rebus jamur tiram hingga masak kemudian blender dengan air secukupnya.
2. Masukkan gula pada panci sebanyak 100 gram (1 ons) dan tambahkan jus jamur (blenderan jamur sebanyak 100 ml.
3. Rebus dalampanci hingga mendidih dan air mulai berkurang (agak kental)
4. Tambahkan gelatin yang sudah dilarutkan dalam air.
5. Aduk terus hingga kental (cairan jika diangkat dengan pengadung hanya menetes pelan.
6. Angkat dari kompor setelah agak dingin tuangkan ke dalam loyang.
7. Biarkan selama semalam
8. Potong sesuai ukuran yang dikehendaki kemudian lepaskan dari loyang.
9. Jika diinginkan permen dapat ditaburi dengan gula halus.
10. Permen siap dikemas.

Kerupuk Jamur

Bahan dan Alat
Bahan yang digunakan adalah:
1. Jamur Tiram (1/2 kg),
2. tepung tapioka (1/2 kg),
3. telur bebek (2 butir),
4. gula secukupnya,
5. garam secukupnya,
6. minyak goreng secukupnya,
7. air (100 cc),
8. tali/benang, dan plastik.

Peralatan yang digunakan adalah:
1. kompor,
2. dandang,
3. baskom plastik,
4. talenan,
5. pisau,
6. cobek/penumbuk dan sealer.

Proses Pembuatan
Tahapan dalam pembuatan kerupuk Jamur adalah sebagai berikut:
1. Jamur dicuci hingga bersih
2. kukus atau rebus hingga matang
3. haluskan dengan gilingan daging atau ditumbuk
4. campur tepung tapioka dengan air sedikit demi sedikit, kemudian masukkan jamur yang telah dihaluskan, telur bebek, gula dan garam, aduk dan uleni hingga kalis
5. masukkan adonan ke dalam plastik atau daun dengan diameter ± 5 cm, dan ikat dengan tali/benang.
6. kukus adonan hingga matang, angkat dan dinginkan
7. iris tipis dan jemur hingga kering dengan menggunakan sinar matahari/mesin pengering.
8. kerupuk jamur kering siap dikemas dan dijual mentah. Atau digoreng
dan dikemas kemudian dijual dalam bentuk matang